石门关 x云上村庄-食花：缕缕碧桃情

三月，随着春天的到来，万种花开，千种姿态，山河呈现出五彩斑斓的色彩。此际，云间、花间、风间和空气间，早已弥漫了醉人的气息。惊蛰后，仿佛一夜之间，万物生发，争先恐后地向春天吐露新机。于是，我们拥有了花漾的三四月。

玫瑰花乳扇

木棉花炒腊肉

身处云南大理漾濞彝族自治县——被称为“中国核桃之乡”的县域小城，能让您有所收获的，除了博南古道、云龙桥、滇缅公路漾濞段，还有位于苍山世界地质公园的苍山之门——石门关，和拥有万亩百年核桃林的“云上村庄”——光明村。

三月中旬，早晚暖意明显，石门关景区内、云上村庄，鲜花盛开。此时，核桃树的叶子纷纷吐绿，核桃花也在阳光、雨露和和煦的春风里慢慢生长出曼妙的身姿：一条条一缕缕挂在树梢，畅快地讲述重新生发的快乐。

核桃的营养价值对于大众而言并不陌生。核桃仁是难得的高脂肪性健康补品，能够提供营养，补虚强体。同时，核桃仁富含油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。核桃仁所含的多种蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸，具有滋养脑细胞，增强脑功能的作用。此外，核桃衣可入药，核桃壳煮水可消肿止痛、固肾补气。

那么，在春季，新鲜的核桃花入菜，就成了另一种自然的馈赠。

新鲜的核桃花，摘下后，用清水洗净，去掉花穗，只留花柱，汆水去涩，再放入冷水冰透，就成为可以入馔的食材了。炒腊肉、炒韭菜、凉拌等等。新鲜的核桃花有一种浓郁的清香。当季的鲜核桃花汆水冷水浸泡后，也可以冷冻储存，即便过了花季，也可以用冰鲜的核桃花招待食客，可谓四季皆有此味。核桃花性温、味甘、具有补脑、清心明目、定喘润肠等功效。

拥有得天独厚的核桃林资源，核桃宴成了到石门关和云上村庄必尝美食之一。新鲜的核桃果仁去掉果仁皮，白白嫩嫩，可炒、可凉拌，核桃仁凉拌树花，配小柠檬、紫洋葱，爽口，去腻，开胃。鲜桃仁蒸土鸡，鲜桃仁炒云腿，鲜桃仁炒板栗……鲜桃仁的清香、爽嫩，搭配不同的本地特色食材，经过石门关厨师们的精心制作，变成了营养丰富，色香味俱佳的美味菜肴。

有一种叫云南的生活，爱花、种花、赏花、吃花；有一种叫云南的生活，民族多样，文化多彩，热情好客；有一种叫云南的生活，在苍洱之间，在苍山西坡漾濞县境内。它是自然的鬼斧神工，是忽必烈远征大理国的攻略要塞，是奇、秀、雄、险、幽的自然集萃，是物种自然栖息繁衍的保护地，是人们养心养身的森林康养之所。